Chokladbollar och dadelbåtar
Dadelbåtar
Dadlar
Valnötter eller mandlar
Kanel
Ta bort kärnorna från dadlarna, lägg i en nöt eller mandel och krydda med kanel. Klart! 
Chokladbollar (rawfood)
Valnötter
Mandlar
Kokos
Kokosolja
Kakao
Dadlar
Agavesirap
Vaniljpulver eller vaniljextrakt
Chokladbollar
9 dl havregryn (ekologiska)
8 msk kakao
150 g kokosfett
12 färska dadlar
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
6 msk vatten
7 msk stevia (obs olika sorters stevia är olika söta)
1 dl kakaonibs
Jag blandar allt i matberedaren och rullar sen bollarna i kokos och ställ i kylen. Det går förstås även bra att göra chokladbollar för hand, utan matberedare.
Chokladsmoothie – min absoluta favorit!
1/2 dl kakaobönor
1 liten avokado
3 dl vatten
5 dadlar
en knivsudd vaniljpulver (ekologiskt)
en handfull cashewnötter eller hasselnötter
Blanda allt i en mixer. Detta kan göras som smoothie eller som dessert (gör den då lite tjockare och låt den gärna stå i kylen en stund innan servering)
Piggelin
Frysta gröna söta vindruvor – jättegott!
Nyttig och god morotskaka
3 finrivna morötter
1 rivet äpple
kanel
muskot
valnötter
cashewgrädde
Cheesecake är mumsfilliballa
Cheesecake på 15 min
Botten
4 dl mandlar
1 dl dadlar
1/2 tsk havssalt eller bergsalt
Kör mandlarna i mixern först och tillsätt de färska dadlarna. Pressa ut degen i en form.
Fyllning
5 dl blötlagda cashewnötter
1/3 dl citronsaft
7 msk kokosolja
1/2-1 dl agavesirap
3 tsk vaniljextrakt eller 1 tsk vaniljpulver
1,5 dl vatten
Mixa allt och lägg i formen, garnera med bär och citron. Ställ in cheesecaken i kylen eller frysen tills den stelnat. Njut!
Gudomlig chokladmoussetårta
Chokladmoussetårta
Botten
5 dl mandlar
5-6 msk kakaopulver
en nypa salt
2 msk kokosolja
2 msk agavesirap
15 dadlar
Avokadomousse
1 dl färska dadlar
1 dl vatten
4 msk honung
1 tsk vaniljpulver
2 avokado
1 dl kakao
Hallon, citronmeliss eller andra bär till garnering. Hallonsås gjord på hallon, en nypa vaniljpulver och en dadel passar utmärkt till!
1) Finhacka mandlar i matberedaren
2) Tillsätt resten av ingredienserna.
3) Lägg tårtbotten på ett fat, ca 2 cm hög
4) Gör chokladmoussen genom att blanda allt i matberedaren.
5) Bred ut moussen på botten.
6) Garnera – sen är det klart!
Rawfoodpepparkakor
Pepparkakor
Mandlar
Kanel
Rapsolja eller mandelolja
Dadlar
Nejlika
Raw delight – inspiration från Erica Palmcrantz
2,5 dl kakaosmör
3 dl valnötter
1,5 dl skalade hampafrön
6 msk gojibär
4 msk kakaopulver
en nypa salt
1,5 msk agavesirap
2 tsk ekologiskt vaniljpulver
Smält kakaosmöret i ett vattenbad. Grovhacka nötter i matberedare eller med kniv.
Blanda allt och bred ut i en form, gör smeten ca 3 cm hög. Låt stelna i kylskåp och skär sedan i kuber.
Bananpannkaka
6 ägg
1,5 banan
1 msk kokossmör (kan även använda annat smör)
lite salt
kanel (kardemumma och kakao)
1/2 – 1 dl russin
Sen steker jag dem, blir ca 3-4 st.
Chokladbollar
1 dl mandel
1,5 dl cashewnötter
20 st färska dadlar
1/2 dl kakaonibs
1 dl kacao
1 krm vaniljpulver
Mixa först nötterna fint. Tillsätt resten av ingredienserna. Ställ sedan in bollarna i kylen för att stelna. Går bra att frysa! Kan rullas i hampafrön, kokos eller bara som de är.
